Radio Gema BungoFM, Muara Bungo (14/09). Mitra Muda Ikan merupakan salah satu
jenis makanan penuh nutrisi yang sangat bermanfaat untuk tubuh kita. Selain kaya
protein dan gizi di dalamnya, ikan juga bisa diolah dengan berbagai macam
hidangan yang nikmat dan menyehatkan. Maka dari itu penting untuk kita
mengethaui cara memilih ikan yang baik.
Cara memilih ikan yang segar secara umum bisa dilihat
dari bau, insang, daging dan matanya. Dan karakteristik setiao jenis ikan
berbeda-beda, kita bisa mengenali cara memilih ikan segar sesuai jenisnya.
1.
Ikan kembung segar : Pupil mata berwarna hitam
dan kornea mata jernih
Ikan
kembung merupakan satu jenis ikan yang bisa diolah menjadi beragam jenis
masakan. Selain mudah ditemukan, ikan ini menjadi pilihan karena dagingnya yang
tebal dan sedikit duri. Untuk memilih ikan kembung yang segar, pilih ikan
kembung dengan mata yang jernig. Yaitu pupil mata berwarna hitam dan kornea
mata jernih. Selanjutnya, tekstur ikan yang segar cendrung elastis dan padat.ikan
yang segar berlendir tipis, bening,dan cerah.
2.
ikan salmon segar : Aromanya segar sepeti air
laut
Aroma
ikan salmon yang segar terasa seperti air laut, yakni asin segar tanpa bau amis.
Kita juga bisa mengetahui ciri ikan salmon yang segar dengan menekan dagingnya.
Jika setelah ditekan kemudian balik lagi, maka itu menandakan ikan dalam
keadaan segar.
3.
Ikan tuna segar : Daging berwarna kemerahan
dan tampak segar
Sebagai
sumber omega-3 yang baik untuk Kesehatan, ikan tuna sering menjadi pilihan
untuk menu bayi. Cara memilih ikan segar untuk bayi harus berhati-hati. Perhatikan
warna ikan sebelum membeli. Daging ikan tuna yang berkualitas berwarna
kemerahan dan tampak segar. Jangan memilih ikan yang pucat atau pun kotor. Selanjutnya,
pilih ikan tuna yang bertekstur kenyal. Jika kulit terasa kering dan dagingnya
lembek, maka sebaiknya jangan dipilih.
4.
Ikan gurami segar : Insang berwarna merah hati
Pilih
gurami yang tidak terlalu besar, sekitar 300-350 gram saja. Selanjutnya, buka
insang gurami dan pilih yang insangnya berwarna merah hati. Mata yang masih
segar cembung dan menonjol keluar, tidak layu. Untuk dagingnya, jangan pilih
yang lembek, pencet daging dan pilih daging yang bertekstur.
5.
IiIkan tongkol segar : Baunya tidak
tercampur dengan aroma tengik
Kita
tentu tak ingin mengonsumsi ikan tongkol yang sudah basi. Cara memilih ikan
tongkol yang segar, pertama ikan toingkol yang segar tidak tercampur dengan
aroma tengik. Dan cara memilih ikan segar tanpa pengawet jika dipasaran adalah
lalat yang berkerumun tal terlalu banyak, berbeda seperti ikan berformalin yang
jarang dikerumuni lalat.
6. Ikan tenggiri segar : Warna kulit ikan cerah dan berkilau
Ciri-ciri
ikan yang tenggiri segar warna kulit cerah dan berkilau dan mata ikan cendrung
jernih dan cembung menonjol. Daging ikan juga terasa keras saat ditekan.jika
ingin membeli ikan yang masih utuh, pilih ikan yang sisiknya tidak banyak terlepas
ya.
